地域の特産物・名産物をお客様にご提供します。

スーパーやコンビニで果汁100%のフルーツジュースを買うときに、「濃縮還元」という文字を見たことがあると思います。この「濃縮還元」とは何か、皆さんご存知でしょうか。今回は「濃縮還元」とは何かに…

焼肉店に行ったことがある人であれば、ほとんどの人が牛タンを食べたことがあるでしょう。今回は、牛タンの知っておきたい基本知識についてご紹介します。牛タンは焼肉店では定番のメニューですが、実は…

冬の味覚として人気の「寒ブリ」について、旬の時期とおすすめの食べ方を紹介します。ブリは大きさによって名前が変わる出世魚として有名です。日本各地で呼び方は様々ですが、最後はブリになります。関…

お刺身やお寿司をスーパーで買ったりお店で注文したりすると、必ずと言っていい程ワサビが添えられています。皆さんはこの理由についてご存知でしょうか。そこで今回は、お刺身やお寿司にワサビを付ける…

皆さんは普段から魚を食べていますか。古来から日本は魚食の文化でしたが、現代は食の欧米化により肉食が主流になっています。ところが近年、海外で魚の健康効果が着目され、魚の需要が増えてきています…

マグロ、カツオなどの身が赤い魚を「赤身魚」、タイ、カレイなどの身が白い魚を「白身魚」と言いますが、赤身魚と白身魚の違いについてご存知でしょうか。この記事では、この２つの違いについてご紹介し…

コーヒーは豆の焙煎度によって風味が変化します。焙煎度が浅いほど酸味が強く、深いほど苦味が強くなります。焙煎度は大きく分けると「浅煎り」「中煎り」「深煎り」の３つに分けられ、細かく分類すると…

誰でも一度は聞いたことがある「ブレンドコーヒー」と「ストレートコーヒー」。今回はこの２つの違いをご紹介します。ブレンドコーヒーとは、複数の産地・品種の豆を混ぜて作られるコーヒーの総称です。…

フードペアリングとは、相性の良い食べ物と飲み物の組み合わせのことです。「共通点」がある組み合わせや、「対照的」なものの組み合わせが良いとされており、酸味のある食べ物には酸味のある飲み物、甘…

コーヒー豆のグレードは、産地ごとの評価基準によって決められます。ここでは、主な３つの評価基準についてご紹介します。標高が高い地域で栽培された豆の方が品質が良いと評価されます。その理由は、山…