ブリの旬とおすすめの食べ方

ブリは大きさによって名前が変わる出世魚として有名です。日本各地で呼び方は様々ですが、最後はブリになります。

関東圏では、モジャコ（稚魚）→ワカシ（35cm以下）→イナダ（60cm以下）→ワラサ（80cm以下）→ブリ（80cm以上）と呼ばれます。

また、流通過程では大きさに関わらず、養殖のものをハマチ、天然のものをブリと区別する場合もあります。

ブリは、東シナ海・カムチャッカ半島・ハワイまでの北西太平洋に分布し、主に日本海と北海道から九州の太平洋岸に生息しています。

季節によって生息域を変える回遊魚であり、春から夏に北上し、冬から春に南下します。

特に11月末から2月がブリの旬であり、この時期に水揚げされたものを「寒ブリ」と呼びます。寒ブリは産卵期前で餌をたくさん食べているので、丸々としており脂が乗っています。

脂の乗った寒ブリは、生で食べるのがおすすめです。お刺身で食べるのはもちろん、カルパッチョにして食べても良いでしょう。

他の食べ方としては、ブリしゃぶにしてネギや白菜と一緒に食べたり、定番のブリ大根や煮付けにしても美味しく食べることができます。