コーヒー豆の焙煎度

焙煎時間が短い豆です。酸味が強く、苦味は抑え目です。

 

• ライトロースト：

生豆の色を残しつつ、うっすらと焦げ目が付いている状態です。苦味はなく、強い酸味があります。

• シナモンロースト：

名前の通りシナモン色になるまで焙煎した豆で、スッキリとした酸味があります。

浅煎りに比べて色が濃くなるまで焙煎した豆です。酸味と苦味のバランスが良く、広く飲まれています。

 

• ミディアムロースト：

薄茶色で、苦味が感じられるようになります。アメリカンコーヒーに適した焙煎度で、アメリカンローストとも呼ばれます。

• ハイロースト：

色は茶色で、酸味と苦味のバランスが取れてきた状態です。シティローストと合わせて広く飲まれています。

• シティロースト：

ハイローストよりも濃い茶色で、こちらも酸味と苦味のバランスに優れています。ハイローストと合わせて広く飲まれています。

焙煎時間が長く、色は焦茶から黒色になります。酸味が抑えられ、苦味とコクが強いのが特徴的です。

 

• フルシティロースト：

豆の色は焦茶色で、酸味よりも苦味の方が強くなり、香ばしさが感じられるようになります。

• フレンチロースト：

黒に近い茶色になるまで焙煎した状態です。苦味とコクを強く感じ、酸味はほぼ無くなります。

• イタリアンロースト：

焙煎時間が最も長く、ほぼ黒色です。飲んだ時に重厚感がある、苦味とコクが特徴的です。