コーヒー豆のグレード

2021/12/16

コーヒー豆のグレードは、産地ごとの評価基準によって決められます。ここでは、主な３つの評価基準についてご紹介します。

標高が高い地域で栽培された豆の方が品質が良いと評価されます。

その理由は、山の高いところでは昼夜の温度差が大きく、これがコーヒーのタネを硬くすることで良い風味が生まれるからです。

サイズが大きい生豆ほど、品質が良いと評価されます。

サイズが大きいほど完熟度が高く、良い味になるとされているからです。

欠点豆とは、形がいびつ、虫食いなど、コーヒーの品質を損ねる豆のことです。

評価するサンプルのうち、この欠点豆が少ない程、品質が良いと評価されます。

味の評価は一部の産地のみ

コーヒーの味の好みは国や人によって異なるため、評価項目に加えていない産地が多数です。

コーヒーの味（風味）を評価項目としているのは、ブラジルなどの一部の産地だけです。

コーヒー豆のグレードについてご紹介しました。いつものコーヒー以外にも様々な種類を試して、お気に入りの一杯を見つけてみてはいかがでしょうか。