地域の特産物・名産物をお客様にご提供します。

恵方巻きとは、節分の日に恵方を向いて無言で食べると良いと言われる巻き寿司のことです。太巻きが一般的ですが、食べやすいように中細巻きやハーフカットされた恵方巻きも販売されています。恵方巻きの…

取材企画第２弾。今回は、ととりべファームの鳥内大輔さんにご協力いただきました。鳥内さんは現在、観光農園ととりべファームの運営、店舗と通販でのフルーツサンドなどのスイーツ販売を行なっています…

無塩漬ソーセージとは、発色剤を使用しないで製造したソーセージのことです。「塩（しお）を使っていない」という意味でも「添加物を使用していない」という意味でもありません（添加物を使用していない…

ソーセージとは、ひき肉に塩・ハーブ・スパイスなどを加えて、豚・羊・牛の腸に詰めた加工食品の総称です。諸説ありますが、salsus（サルサス：ラテン語で「塩漬にした」の意味）が語源と言われています…

御神酒とは、日本のお祭りや神事の際に、神前にお供えするお酒のことです。多くの場合は日本酒が使用されますが、地酒をお供えする地域もあります。御神酒に使用される日本酒は「白酒（しろき）」「黒酒…

年末年始をゆっくり過ごし、おせちやお餅を食べてこたつでゴロゴロしていたら、年明けに太っていたなんて経験はありませんか。今回は、そんな正月太りの原因と解消方法をご紹介します。「食べ過ぎ」「生…

年末・大晦日に年越しそばを食べる習慣は、江戸時代には既に定着していたようです。では、何故「そば」なのでしょうか。その理由は諸説ありますが、その中から５つをご紹介します。「そばのように細く長…

「軟水」と「硬水」という言葉を聞いたことがあると思います。では、２つの違いについてはご存知でしょうか。今回は、軟水と硬水の違いについてご紹介します。軟水と硬水は、水の硬度の違いで分類されま…

「ステーキといえばサーロイン」と言いますが、サーロインとは牛のどこの部位でしょうか。また、どんな特徴を持っているのでしょうか。今回は、サーロインの基本についてご紹介します。「loin（ロイン）…

コーヒーフレッシュ（以下フレッシュ）とは、コーヒーに入れるミルクの様な白い液体です。苦味と酸味が抑えられてマイルドになるので、味を調節するために使用されます。スーパーなどでは、小さいプラス…