コーヒーフレッシュとは？

コーヒーフレッシュ（以下フレッシュ）とは、コーヒーに入れるミルクの様な白い液体です。苦味と酸味が抑えられてマイルドになるので、味を調節するために使用されます。

スーパーなどでは、小さいプラスチック容器に入れて袋詰めされた状態で販売されており、喫茶店でコーヒーを注文すると、プラスチック容器のまま提供されたり、小さいミルク用ピッチャーに入って提供されます。

ちなみに、「フレッシュ」は関西圏や中部地方での呼ばれ方で、その他の地域では「コーヒーミルク」や「コーヒークリーム」などと呼ばれます。

フレッシュとミルク（牛乳）は似ていますが、フレッシュはミルクではありません。ミルクは動物性脂肪なのに対して、フレッシュは植物性脂肪が主原料です。

フレッシュは植物性油脂と水に、乳化剤・着色料・香料といった添加物を混ぜて作られています。そのため、食品分類上は「植物性油脂食品」や「植物油脂クリーミング食品」に分類されます。