スペシャルティコーヒーとは

スペシャルティコーヒーとは、「高品質で特別なコーヒー」のことです。

カップに入ったコーヒーの味や香りを評価する『カッピング』によって高評価を受けた、トレーサビリティ（追跡可能性）とサステナビリティ（持続可能性）を大切にしている特別なコーヒーです。

スペシャルティコーヒーにおけるトレーサビリティとは、コーヒー豆の栽培から一杯のコーヒーに至るまでの全ての過程が明確であることを意味します。

「どこで誰が何をしたか」が明確になることで、コーヒーの安全と安心を届けることができるのです。

スペシャルティコーヒーにおけるサステナビリティとは、コーヒー豆の公平・公正な市場取引を行い、生産者だけでなくコーヒー文化そのものの持続を目指すことを意味します。

高品質で信頼できるものを適正な価格で取引することが、コーヒー生産者だけでなく、コーヒー文化の存続も助けることに繋がるのです。