シャトーブリアンとは
2021/12/13
「シャトーブリアン」という単語を一度は見たり聞いたりしたことがあるでしょう。今回はシャトーブリアンの特徴とおすすめの食べ方をご紹介します。
牛１頭からわずかしか取れない高級食材
シャトーブリアンとは、ヒレ肉（テンダーロイン）の中央の太い部分のことです。
ヒレ自体が全体の３％程度しか取れないことに加えて、シャトーブリアンは牛１頭から１kg程度しか取れない希少性から、高級食材とされています。
脂質が少ないのに柔らかい
一般的に、動物の筋肉は運動量が多くなるにつれて硬くなります。
また、脂質の量が多い程柔らかくもなります。
シャトーブリアンは、牛の体の中でも運動量が少ない部位のため、脂質が少なくても柔らかくなっているのです。
おすすめの食べ方
一番のおすすめはステーキです。
味付け・焼き加減はお好みですが、塩胡椒のみ、レア～ミディアムレアで食べると、肉本来の味わいを楽しむことができると思います。
他にはローストビーフもおすすめです。
ただし、赤身は火を通し過ぎると硬くなってしまうため、加熱し過ぎないように注意しましょう。
今回は高級食材であるシャトーブリアンについてご紹介しました。お肉好きなら一度は食べてみたいと思うはずです。家族の記念日などの特別な日に食してみてはいかがでしょうか。
