これからが旬！美味しい夏野菜

・えだまめ

・とうもろこし

・きゅうり

・なす

・トマト

・ズッキーニ

・オクラ

・パプリカ

・ピーマン

・かぼちゃ

・ゴーヤ

・ししとう

・きゃべつ

・にら

・レタス

・空芯菜

・おかひじき

・大葉

・ルバーブ

・ビーツ

・アスパラガス

・つるむらさき

・じゃがいも

・山芋

・にんにく

・らっきょう

・しょうが

・みょうが

・モロヘイヤ

・青唐辛子

 

まだまだ夏野菜はたくさんありますが、ざっと書き出しただけでもこんなにたくさん！

そして夏野菜は料理にも使いやすく、栄養豊富なものが多いんです。

野菜は基本的に、水分やカリウムを豊富に含んでいるものが多く、

体を冷やす、夏バテや熱中症の予防、利尿作用によるむくみの解消に効果的と言われています。

さらに、ビタミンも豊富で、紫外線から肌を守ったり、胃腸を整えたりする作用も期待できます。

夏野菜にはトマトやきゅうりなど生でそのまま食べられるものも多く、

夏に摂りたい栄養素を手軽に補給できるのが特徴。夏野菜の栄養素や効能を知って、効果的に食べましょう。

夏野菜の栄養を丸ごと食べるには、どのような調理方法が良いのでしょうか。

夏野菜は生で食べられるものが多く、加熱すると失われてしまう栄養素もあります。

ですので、そのまま何かにディップして食べる、サラダや中華麺などのトッピング、など生で食べるのがおすすめですが、栄養素が溶け出しても丸ごと食べられるスープやカレーなどもおすすめです。

 

また、それぞれのお料理の食べ合わせによって野菜の栄養をより効果的に摂ることもできるので、美味しい食べ方を知って、たくさん活用しましょう！！