バランスの良い食事って？〜子どもに必要な栄養素、ミネラル編〜

子どもは毎日たくさんの栄養素を必要としています。

そんな中で、特に大切な、お伝えしたい栄養素をいくつかご紹介します。

 

①糖質（炭水化物）

②たんぱく質

③ビタミン

④ミネラル

 

です。

 

その中で今回は④ミネラルに注目してお話しします。

ミネラルは体の働きを円滑にしたり、骨格作りに重要な栄養素です。

こちらもビタミン同様、体内で作り出すことができないため、食べ物から摂る必要があります。

私たちの体に多量に必要なミネラルは（必須ミネラルと言います）、16種類もあります。

それは、

ミネラル ７種：カルシウム、リン、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、マグネシウム

微量ミネラル ９種：鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、セレン、モリブデン、コバルト

に分類されています。

上記でザッと説明しましたが、やはり、あれもこれも！といきなり意識するのは大変。

そこで、特に意識したいミネラルを４種類お伝えします。

 

①カルシウム：骨や歯を丈夫にする、筋肉の収縮や神経を安定させるなどの働きがあります。

過剰に摂取すると、鉄などの他のミネラルの吸収を阻害してしまいますので、バランス良く摂取することが大切です。

体内でのカルシウムの利用効率をアップさせるためには、ビタミンDが必要です。

→牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品、骨ごと食べられる小魚、豆腐や納豆などの大豆製品などの多く含まれています。

中でも乳製品は他の食品と比べて吸収率が高いため、効率よく摂取できます。

 

②亜鉛：味覚を正常に保つ働きや、タンパク質の合成に関わる酵素の材料になったり、エネルギー代謝などのさまざまな働きをサポートしてくれます。

ミネラルの中で一番不足しやすいと言われています。

→牛肉、レバー、卵、チーズ、高野豆腐、納豆、切干大根、ひじき、海苔などに多く含まれています。

 

③マグネシウム：骨や歯の形成を助ける、カルシウムを骨に定着させる作用がります。

ですので、カルシウムと同時に摂取すると効率良いです。

→アーモンドなどの種実類、魚介類、藻類、豆類などに多く含まれています。

 

④鉄分：赤血球（血）を作るために必要不可欠です。

鉄分が不足すると、”鉄欠乏性貧血”を引き起こし、血液が酸素を十分に運べないため、頭痛や疲れがすぐ出るという症状が出る場合があります。

→赤みのお肉や魚、卵、大豆製品、緑黄色野菜などに多く含まれます。

 

4回にわたって、子どもに必要な栄養素のお話をしてきましたが、いかがでしたでしょうか？

ただ、この食材を食べていれば大丈夫、というようなものはありません。

大切なのは、”いろんな食材をバランス良く食べること”なんです。

 

子どもの味覚は敏感なので、食べてくれないものもあると思います。

そんな時はひとつにこだわらず、”いろんな食材にいろんな栄養が含まれている”ことを忘れずに、たくさんの種類の食べ物を食べること、を１週間の献立の中で意識してみるのもおすすめです。