バランスの良い食事って？〜子どもに必要な栄養素、たんぱく質編〜

子どもは毎日たくさんの栄養素を必要としています。

そんな中で、特に大切な、お伝えしたい栄養素をいくつかご紹介します。

 

①糖質（炭水化物）

②たんぱく質

③ビタミン

④ミネラル

 

です。

 

その中で今回は②たんぱく質に注目してお話しします。

②たんぱく質

たんぱく質は筋肉や皮膚、血、骨、内臓など、丈夫な身体を作る上で必要不可欠なものです。

胃などから分泌される、”プロテアーゼ”などの消化酵素が働いて、アミノ酸に分解され、筋肉、皮膚、内臓、血液など体を構成する細胞の主成分になります。

体の機能を調整する酵素やホルモン、神経伝達物質や免疫抗体などの材料にもなり、生命の維持にも大きく関わっています。

また、たんぱく質の一つであるコラーゲンは骨を大きく伸ばします。そこに後ほどお伝えするカルシウムが加わることで硬い丈夫な骨が出来上がります。

さらにたんぱく質は、筋肉を作り、成長ホルモンの分泌を促進します。

体を動かすエネルギーにもなり、よく運動するほど必要になります。

 

怪我をすれば組織の修復にも使われ、ウイルスや細菌から体を守る効果もあります。

 

逆にたんぱく質が不足してしまうと、免疫力が低下し、抵抗する力が弱くなります。

さらに、体重や基礎代謝が低下し、成長不良にも陥ります。

ただし、取り過ぎは肥満の元になりますので、適量をしっかり食べる、ということを意識しましょう。

たんぱく質は一定期間を過ぎると分解されて体外に排出されてしまいますので、定期的にたんぱく質を摂取する必要があります。

 

たんぱく質は主に動物性食品に多く含まれています。牛肉、豚肉、鶏肉、マグロ、鮭、鯵、牛乳、鶏卵などが、アミノ酸のバランスも良く、おすすめです。

植物性食品では、大豆食品がとてもおすすめです。食べてもらいやすいものとしては、納豆やきなこ、高野豆腐が良いでしょう。

食品によってアミノ酸の構成やバランスなどが違いますので、いろいろな食材を、動物性、植物性関係なく、毎日摂取すると良いです。

また、おやつにきなこ牛乳、など、おやつからも摂取するのがおすすめです。

 

たんぱく質の代謝を助けるのはビタミンB６！

たんぱく質の代謝を助ける働きを持つのはビタミンB６です。

また、神経や皮膚の機能維持にも関わっています。

 

ビタミンB６はまぐろ、鶏肉やサツマイモに多く含まれています。

 

いかがでしたでしょうか。

今回は子どもに必要な栄養素、タンパク質についてお話ししました。

次回は炭水化物やたんぱく質の代謝で出てきていたビタミンについてのお話しです。